VINOS
INFILTRADO / 16€
Vino sin filtrar, genuino, que muestra la verdad de su orígen. Tan natural como transgresor. Crea tus momentos para disfrutarlos.
El diseño exclusivo de esta botella, con un hombro más inclinado que otro, hace que los pozos queden cautívos en el interior y podamos conseguir un resultado totalmente limpio, sin necesidad de filtrados en su elaboración que pueden restar cualidades al vino y así mantener la personalidad que le proporcionan nuestros viñedos.
RAMÓN BILBAO / 15€
De la cepa a tu copa a través de un recorrido por tus sentidos, abriendo recuerdos y despertando emociones. El viaje comienza aquí. Transforma un momento cualquiera en uno especial. Ideal para combinar con unas sencillas tapas de jamón o para esperar mientras la cena está lista.
VALDERIZ SITIO DE VALDEHERMOSO / 20€
Valderiz Sitio de Valdehermoso es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por la bodega Valderiz. Este vino es un monovarietal de Tinta del País.
La uva utilizada procede del pago Valdehermoso, que forma parte de las 70 hectáreas de viñedo que la bodega cuida. Éste crece a una altitud de unos 825 metros y cuenta con un suelo de tipo arenoso calcáreo.
ENEMIGO MIO / 17€
En Enemigo Mío se busca la frescura y todo el potencial aromático de este varietal, donde se van a mostrar las particularidades de un terroir como el de La Raja. Destacan en nariz las frutas rojas silvestres, cerezas, picotas, arándanos. La maceración y fermentación en fudres de roble francés a una temperatura de 25ºC le aporta aromas sutiles a especias, cacao y frutos secos. Carnoso, goloso, con un paso muy redondo por boca.
CHAVEO / 18€
Icono de la Monastrell bullense durante años. Mucha fruta roja y negra como cerezas, arándanos y frambuesas, notas mentoladas, especias de pimienta y clavo así como tostados y vainillas que aporta la barrica. Con cuerpo y sabroso.
DEHESA DE LOS CANÓNIGOS / 28
Ribera del duero. A primera vista presenta un color rojo picota con algún tono violeta. En nariz dominan expresivos aromas frutales y sensaciones de torrefacto y regaliz. En boca es equilibrado, paso agradable de final intenso con un pequeño toque de cacao por via retronasal que invita a seguir bebiendo.
NARIZ DE ORO / 52€
De nariz, de Pedro Martínez, es un recorrido por grandes viñedos de Monasterll de la Región de Murcia, procedente de parcelas de Yecla, Jumilla y Noroeste, dando como resultado una edición limitada de botellas que expresan fielmente la personalidad y procedencia del varieta. Vinos de alta expresión, honestos, sinceros, que representan el entorno y el territorio, donde Pedro Martínez y las personas que han colaborado vuelcan toda su pasión y sabiduría.
FLOR DE PINGUS / 200€
Su carácter concentrado y mineral ofrece una buena idea de las maneras de Sisseck para elaborar tintos castellanos, convirtiéndose en un gran vino, además de un esbozo de lo que puede ser el poco accesible Pingus.
LA FLEUR PÉTRUS / 360€
Situado en la parte oriental de la mesetra de Pomerol, donde pueden encontrarse las mejores propiedades, vecino inmediato de Pétrus, La Fleur-Pétrus produce uno de los mejores vinos de Pomerol. Color rubí medio, nariz opulenta, con olor a cereza dulce, balsámicos tostados, algo anisado. En boca es potente, con cuerpo salen los frutos negros maduros. Se presenta como un Pinot Noir redondo y jugoso debido a su dulzura de fruta y expansión.
GILDA / 12€
Gilda nace en Rueda, denominación de origen referente de los vinos blancos de calidad. Monovarietal de verdejo fresco, afrutado y con notas florales muy agradables. Elaborado y embotellado por la bodega Avelino Vegas de Segovia, es un referente en el sector de la restauración.
VIZCONDE BARRANTES / 15€
Color amarillo pálido con notables matices verdosos Nariz limpia e intensa con aromas frescos de carácter frutal e importante sensación varietal. Muy fresco en boca, equilibrado con cuerpo y buena acidez. En vía retronasal se presenta vínico, armonioso y con paso de boca largo y pronunciado.
BARAHONDA ORGANIC / 14€
Destaca su aroma intenso a frutas, en boca es fresco con sensaciones florales y un largo final equilibrado y de buena acidez.
LOSADA / 20€
Godello DO Bierzo. Color amarillo pálido, muy claro brillante y limpio. En nariz se muestra muy varietal, con matices florales, fruta blanca y un toque mineral. En boca es voluminoso y delicado, con una acidez citrica de intensidad media que le aporta frescor. Notas de fruta blanca principalmente que se apreciaban en nariz.
MIEDES FRIZZANTE / 14€
Cítricos y frutas tropicales. De chispeante burbuja y fresco dulzor. Viñas de Miedes es la marca de vinos para los entusiastas de las cosas sinceras y saludables, para los que quieren beber el vino sin normas y disfrutar de la vida a su manera. Viñas de Miedes Frizzante es un vino bajo en alcohol. Bajo en azúcares, sulfitos e histamina. Sin gluten. Tapón nomacork select green.
JOSE PARIENTE / 19€
José Pariente Verdejo es la afirmación más fresca y elegante de la variedad autóctona de los vinos de Rueda. Un vino 100% verdejo que se elabora en coupage con los viñedos propios de la bodega y con viñas viejas en colaboración de pequeños viticultores de la zona. Un blanco verdejo honesto y varietal que nace de suelos con cantos rodados. Destaca por su marcado tono afrutado.
PAZO SEÑORANS / 20€
Pazo Señorans es un monovarietal elaborado con uvas de la variedad Albariño (100%). La bodega Pazo de Señorans tiene un viñedo propio de 17 hectáreas, plantado en parra para evitar la humedad del suelo y exponer al sol la superficie foliar. Además, trabajan con otros agricultores de la zona con quienes se implican en tareas de control y de vendimia de la uva.
BY OTT / 25€
Con la compra de 70 ha de las mejores viñas de la Provenza y la ampliación y modernización de Château de Selle, antigua propiedad de los condes de Provenza cuyos viñedos fueron clasificados como Cru Classé en 1955, Domaines Ott se ha permitido el lujo de producir este nuevo vino, que pretende convertirse en un nuevo icono de la familia.
OCHOA LAGRIMA ROSA / 15€
Ochoa Rosado de Lágrima es un vino rosado elaborado mediante el tradicional método navarro de sangrado. Este proceso consiste en que el mosto dela uva permanezca en contacto con los hollejos de 4 a 6 horas. Después de este breve periodo de tiempo pasa a un depósito de acero inoxidable donde fermenta con temperatura controlada a 18ºC.
LAMBRUSCO / 12€
Lambrusco es un tipo de uva a partir de la cual se elabora el vino italiano del mismo nombre. Ambos son originarios de cuatro zonas en Emilia-Romaña y una en Lombardía, situadas principalmente alrededor de las provincias centrales de Módena, Parma, Reggio Emilia y Mantua.
JUVE CAMPS / 26€
Su elaboración está rigurosamente limitada a los grandes vinos procedentes de cosechas excepcionales, obtenidas en la Propiedad de Espiells, en el Penedès superior. Es un cava de un expresivo color dorado que mantiene tonalidades pálidas, a pesar de su larga crianza. Su espléndida efervescencia genera múltiples cordones de efímeras burbujas que ascienden hasta la superficie para formar una corona estable. En nariz, su aroma es penetrante, complejo, alegre y muy fresco.
MOET CHANDON / 60€
Fundado en 1743 con sede en Épernay, es uno de los champanes más conocidos y vendidos del mundo. Se carecteriza por su color amarillo pálido, algo verdoso. La temperatura ideal de consumo está en torno a los 7ºC. Moët & Chandon pertenece al conglomerado francés de productos de lujo LVMH.
MOET CHANDON ROSE / 70€
Se trata de un champán de color salmón, con tonos rosados. En nariz destacan los aromas afrutados, así como otros a frutos del bosque y rojos. En boca se aprecian las notas florales, con algunos toques de pimienta, de textura carnosa y aspera, recordando al melocotón.
BONOBO PLAYA
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